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| 老中醫對水果的私家點評 | ||||||
| 名稱 | 總體評價 | 秉性/適宜體質 | 主要成份及功效 | 小食譜 | ||
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| 脾胃虛寒型的慢性腹瀉需用錫紙包裹、煨熟吃 | 含最多果糖、有機酸、果膠、微量元素 1.果膠︰屬於可溶性纖維，促進膽固醇代謝、降低膽固醇水準、促進脂肪排出； 2.微量元素︰鉀擴張血管、有利高血壓患者；鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。 3.可條理腸胃︰纖維物有助排泄；對腹瀉也有收斂作用。 4.蘋果皮+數片姜煮水︰可止嘔吐。 5.可減梨之寒，強化潤肺潤胃。 | 秋季潤肺糖水︰蘋果/梨數個+1兩百合+石斛15克+南北杏9克 | ||
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| 味甘、性平、微寒 | 蛋白分解酵素。 1.所含酵素近似人體生長素，多吃保持青春。 2.蛋白酵素有助分解蛋白質和澱粉質，對消化系統大有裨益。 3.助消化之余能消暑解渴、潤肺止咳,對感冒咳痰、便秘、慢氣管炎有幫助。 | 熟木瓜+柿餅煎服，可治氣喘性咳唆 熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽 生木瓜繳汁或晒干研粉，可驅虫。 木瓜煮魚尾或豬蹄，促進乳汁分泌。 | ||
| 性質寒涼/ 胃寒、孕婦、身體略燥熱底子寒虛之人不宜。 強壯實熱之人適宜。 | 不慎吃多了見暈作悶，可含一片生姜解救。 | ||||
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| 性質帶寒/ 體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸、或放湯、或與藥材清燉。 天鵝梨、香梨、貢梨偏涼；皮粗的沙梨和進口啤梨更寒涼。 | 吃多了咽喉痛 | 南北杏、梨（帶寒）+銀耳（偏涼）煮糖水，治聲沙口干。但較適合本身帶實熱、或虛火需要清熱之人。 南北杏、梨（帶寒）+川貝母9克煮糖水，強補肺氣。 南北杏、梨（帶寒）+百合煮糖水，養陰安神。 | ||
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| 性平味甘、解渴生津。 性質帶濕毒、有皮膚病或腫瘤、避免進食 （濕疹/流膿/婦科病/水腫/香港腳--濕者再進食芒果會加重） 未熟的可能治過敏 哮喘禁忌。 | 少數的富含蛋白質水果之一，多吃易飽。 1.益眼、潤澤皮膚。 2.解毒消滯、降壓。 3.止嘔，治暈船浪。孕婦作嘔。 | |||
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| 咳嗽時進食可能會加重病情。 | 1.維生素C比蘋果高20-80倍，比柑橘高5-10倍，這種抗氧化物可有效阻止致癌物質亞硝酸安在人體內形成。 2。調中下氣。滋補強身、清熱利尿、清胃潤燥。 3.治內熱心煩、防治壞血病、高血壓、心血管病、癌症等。 4.對於醫治消化道癌症和肺癌別有一手。 | |||
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| 性至寒/ 體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜。更勿與西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼物同吃。 | 不慎吃過量，用紅糖煮姜茶解之。 | |||
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| 性質濕熱。 氣管或支氣管敏感的病患戒食。 需浸鹽水讓部分有機酸分解，減少其毒。 | 1.富含纖維，能刺激腸道。具收斂作用，酌量不會腹瀉可幫助止瀉。 2.健脾胃、固元氣。鳳梨脘在胃中分解蛋白質、幫助消化。 3.吃後感到喉部不適就是過敏症狀、需喝一杯淡鹽水稀釋致敏成分。 | |||
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| 性質熱而滯/ 癌症或康復者、皮膚病或陰虛肝熱者戒口 體質虛寒者吃可壯陽助火。 產後虛寒者可做補品。 | 吃過量可立即吃幾個山竹化解 | |||
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| 實熱陰虛火旺者（皮膚病、口干舌燥、失眠）不宜吃。 痛風、糖尿病者不宜多吃。 體質平和或虛寒者可飽享。 | 吃過量者，吃性寒的西瓜或喝一碗荷葉冬瓜水 | |||
| 性質溫和/ 椰肉可補陽火、強健身體，適稱身體虛弱、四肢無力、容易疲倦者。 體內熱盛者不宜。 | 脂肪和蛋白質含量多。 | 椰子糯米燉雞，有補益功效。 椰子水+沙參+百合+石斛=清熱養陰 椰子水+冬瓜子=瀉肺火 椰子水+性涼的銀耳或清補的黃耳 | |||
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| 胃病者不宜檸檬茶。 | 1.檸檬汁+暖水+鹽=祛痰功效、比橙和橘強。 2.感冒初期︰檸檬+蜜糖沖水=舒緩喉痛/減少喉嚨乾涸不適 3.可安胎[宜母子]、美顏、去斑、防止色素沈著、改善子宮前傾、子宮韌帶松垂甚至閉經 4.清檸可降血壓膽固醇、改善心血管。 | |||
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| 內熱、痰火不應多吃。 痛風者吃過量引發關節腫痛。 本身帶熱哮喘者吃引發肺熱咳嗽 燥熱、皮膚病、胃脹不宜多吃。 | 1.晒干後養血安神、對於心血不足（無端心跳、易倦者）失眠者有很大療效。 | |||
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| 胃甜性寒/ 身體虛弱、脾腎虛寒、外感風寒者忌。最好去皮吃防鐵吸收。 | 1.所含維生素和糖分高於一般水果1-2倍。 消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。 2.柿蒂主治呃逆、夜尿。 3.柿葉茶含大量維C，降壓、保護心血管、治失眠。 4.柿餅性質平和、潤肺理氣。 5.柿餅上的糖霜︰喉嚨咽干和口腔炎的特效藥 | |||
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| 味甘性寒/ 適合燥熱人士。 體質虛寒、脾虛滯瀉、寒咳不宜 （胃寒/腎炎/懷孕期腳腫不宜） | 澱粉質豐富。 1.晴熱潤腸、促進腸胃蠕動。 2.鉀豐富、降血壓。 | 香蕉燉冰糖=醫治久咳 | ||
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| 味甘性平/ 肝熱人應慎防便秘，去核吃或配合纖維豐富的柚子等水果。 | 生津止渴、除煩止瀉、杜虫、調節尿糖。 | |||
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| 本身帶涼，體質虛寒不宜多飲。 黑皮蔗︰溫和滋補，喉嚨熱盛者不宜； 青皮蔗︰味甘性涼，解肺熱和腸胃熱。 寒痰者（白而稀）勿飲。 | 1.潤喉生津、解除心胸煩熱、口干舌燥 2.小兒出水痘麻疹時，當水沖飲。 | 青皮蔗+白茅根+紅蘿蔔煮水=清熱 | ||
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| 蘭州蜜瓜/美洲蜜瓜較哈密瓜/縐皮瓜寒涼。會令人熱上加熱或寒上加寒。 易見眩暈、月經及白帶量多者忌 體質虛寒/哮喘者不宜。 | ||||
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| 蛋白質、糖分豐富。通血管、降血壓。 鮮棗維C含量比檸檬高10倍。 紅棗︰補血力最強，但也較燥 南棗︰偏於養陰補血。 酸棗︰養血。 鮮蜜棗/金絲蜜棗︰潤肺/胃 | 慢性肝炎方︰紅棗煮雞骨草和土茵陳 | |||
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| 果肉含鈣、磷、鎂、銅、錳、鋅、硼多種必須礦物質和微量元素。 1.主清利咽喉、開胸膈、清痰化滯 2.五痔腫痛、煎湯頻熏之、取效 3.加速傷口復原、對消化道潰瘍有療效。 4.醫治痔瘡出血、對大腸癌有輔助作用。 5.含抗氧化物、抗衰老。 6.含果膠和纖維、吸附腸道內有毒物質，有排毒作用。 7.與蘋果一樣，雙向調節腸胃，脾虛瀉滯吃可止瀉；便秘吃潤腸通便。 8.培干磨粉有助胃潰瘍愈合。 | ||||
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| 味甘性涼生津止渴、健胃消食/ 但性質濕而帶毒，不適合痛風、風濕骨痛、濕疹及皮膚病、腫瘤患者。 風疹戒吃蝦蟹、西紅柿 腸胃虛寒腹瀉者、寒咳（喉痒痰白）者最好煮熟吃。 | 1.含豐富維生C，煮時不易破壞，易被人體吸收 2.高血壓患者輔助食療 | |||
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| 性溫帶補/ 心火過旺、燥熱喉痛者少吃為宜。 | 1.鐵含量果中之冠，可補血。素患貧血、血色素低或須壯陽的人吃後利口利腹。 2.櫻桃引發的虛火，飲蔗汁解之。 3.周身是寶，核可透發麻疹、使病毒不致困在體內。 4.葉可解蛇毒，根可杜虫。 現化學污染重，味道越甜、個子越小受害越深，應用鹽水浸5-10分鐘再吃。 | |||
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| 性質較櫻桃平和 肺虛咳嗽、胎動不安、腎炎患者特別適合吃葡萄或葡萄汁補身。 | 皮和果肉、核都很有益，所含維E、B12、P、C對心臟甚有利。 | |||
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| 性溫/ 多吃會令人體內熱過盛、胃脹胸悶 | 1.含豐富鐵質、增加人體血紅蛋白數量。 2.含較多脂肪和蛋白質 3.桃肉美顏 4.桃仁活血化淤、平喘止咳，但過量和行經期間不宜。 5.桃樹流出來得樹膠是一味糖尿妙藥，可強壯滋補、調節血糖水準。 6.桃花可煮水洗面、沐浴、飲用。 7.桃子榨汁+淘米水洗面潤澤肌膚。 | |||
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| 性質平和、潤肺止咳。 | 1.含豐富纖維質（天然通便劑）、維生素C(天然瀉劑)、維生素P，促進腸道蠕動。 2.所含果膠可降膽固醇、維P增加血管彈性、維C能通便兼對抗令人衰老的游離基。 3.果汁中含類似胰島素的物質、降低血糖。 | 經常感冒、咳嗽、氣管敏感者︰鮮柚留皮去核+正北杏、貝母、未經漂染銀耳各一30克+蜜糖燉，強健肺部 | ||
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| 化痰順氣。 熱咳（痰濃濁口干）最宜吃橙柑橘 寒咳（喉嚨痕者）須避忌。 | 1.維C豐富，增強抵抗力，名副其實的保安康抗氧化劑。 2.順氣化痰、清熱生津、健脾開胃。 3.陳皮︰維C和胡蘿蔔素比果肉多，內含揮發油促進腸胃蠕動，排除脂肪降低血中膽固醇。福建陳皮更平和，增加胃液分泌、促進痰派出，消炎利膽。 | 感冒時作嘔作悶︰陳皮老姜煮粥。 咳嗽痰多︰鮮橙連皮煮南北杏（冰糖） | ||
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| 性質平和、潤肺止渴 | 1.鮮杏含豐富蛋白質、胡蘿蔔素、維AC、鈣、磷、鐵、兒茶素，可幫助對抗癌物質及游離基的侵襲。 2.杏仁糊幫助排便、止咳潤肺。 3.銀杏中也含小量氫氰酸，不宜大量生吃。生吃十數粒，有清熱之效。 4.銀杏有降膽固醇、固腎、止咳之效。 | 虛寒者:將銀杏煨熟配藥 夜尿者︰煨熟銀杏蘸蜜糖 白帶多者︰煨熟銀杏煮雞蛋糖水 腐竹配白果雞蛋糖水︰不是以身體虛寒者。 | ||
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